지난주말에 Napa Valley에서 a couple of days보냈습니다.

Jan. 26-27, 2012

Napa시내 중심에 있는 Oxbow 재래시장을 찿았습니다. 많은 Blogger들이 "예찬"한만큼 인상깊은 곳이었습니다.

Hog Island Oyster Co.는 San Francisco와 이곳 두곳에만 있는데, Server에 의하면 재료의 신선도 유지를 위해 다른곳으로 확장을 못한다하더군요 (???). 

음식의 맛은 그렇게 뻐길만했습니다. 특히 "Grilled Oyster"는 비싸긴했지만 매콤하게 톡쏘는 맛과 Oyster의 원래의 향이 그대로 보존되게 요리해서, "희한"한 경지에 오른듯했습니다.   또한 "Clamp Chowder"는 우리의 "시원한 조개국"에 우유를 더한것같아 전체적으로 맛이 깔끔하고 고소했습니다. 곁들여 나온 "Grilled Cheese Sandwich"는 Server의 추천을 받아들인 보람이있었습니다.  다음엔 얼큰해 보이는 해물탕을 한번 시켜보고 싶었습니다.

같은 곳에 붙어있는 이 식당은 장작불 Pizza로 유명세를 타고 있는 곳인데, Michelin Guide에 이름올린 곳이랍니다.

그날 밤은 시내의 한 Bed & Breakfast에서 보냈습니다.

다음날 아침 10:30AM에 "Napa Valley Train Station"으로 이동해 우선 couples of sample wines으로 시동을 걸고,

열차안에서 음식과 와인으로 Main Course를 한후 다른 객차로 옮겨간후 Desert와 Coffee를 serving받았습니다.

이 Napa Valley Wine Train은 Napa와 St. Helena을 15-20 mph로 천천히 이동하는데, 창밖의 Wineries의 경치가 운치가 있었습니다.

돌아오는 중간에 기차에서 내려 버스를 타고 "Domaine Chandon" winery로 이동해 wine tasting이 있었습니다. 이 Winery안의 "etoile" restaurant는 3년 연속 Michelin Restaurant Guide에서 Star를 받고 있다고 합니다. 28살의 젊은 Chef가 대단하더군요. 

Michelin rated된 Restaurant들을 보면, 맛 뿐만 아니라 Presentation을 많이 강조하는것 같았습니다.     며칠전 San Francisco의 "Luce"란 restaurant에서 Customers와 함께 식사한적이 있는데, 맛도 맛이었지만, 음식들이 보기에 너무 좋아 Fork 와 Knife대기가 망설여지더라구요. 그곳도 Michelin에서 3년내리 star를 받은곳이었습니다.

이곳은 Sparkling wine으로 꽤나 이름난곳이라 합.니다

땅의 찰기가 진흙성분이 많아서 France의 Champagne지방과 비슷해 Sparkling wine제조하기엔 좋은곳이랍니다.  Sparking wine제조 방법을 배우고,

밖으로 이동해 Tour를 마친후 시음이있었는데요,

새로운 사실 하나 배웠습니다.   Champagne잔은 여늬 Wine Glass와 달리 잔 바닥에 scratches를 내어 Bubbles들이 계속해서 nucleate할수있는 조건을 만들어 준다는 것이었습니다. 그런 scratches들이 없으면 예쁜 bubbles들이 따를때만 보이고 계속 생성 되지않는다고 하더군요.  그래서 오래사용한 Champagne잔들은 그 scratches가 다 닳아 없어지므로 가끔 안쪽 바닥을 engraver로 상처를 내주어 보기에 멋진 Champagne을 만들어 기분을 up시킨답니다.

"Ladies, Start Your Engine..."  ^^